Le vitamine sono composti organici essenziali per la vita che devono essere sempre presenti, anche in piccola quantità negli alimenti assunti con la dieta.
La carenza di vitamine nella dieta provoca un cattivo “funzionamento” dell’organismo che, nei casi più lievi e protratti per breve tempo, si manifesta con rallentamenti o malfunzionamenti del metabolismo dei vari organi e apparati, mentre, nei casi più gravi e protratti per lungo tempo, si manifesta con delle vere e proprie patologie da “stato carenziale”.
Le cause di carenze vitaminiche sono dovute ad una errata alimentazione o molto spesso all’utilizzo di cereali o sfarinati (materie prime semplici) non adeguatamente integrati.
L’alimentazione deve essere specifica e bilanciata nei vari principi nutrizionali (proteine, grassi, fibre, amidi ecc,…) e deve apportare loro anche tutti i principi nutritivi essenziali (vitamine, aminoacidi, sali minerali, prebiotici e probiotici) necessari che permetta loro di esprimersi in un aspetto di benessere.